5 de noviembre de 2020

Una entrevista con Mugging Whales Premium Coffee Company

11/05/2020 - Heather Klassen, Propietaria de la compañía de café Premium Mugging Whales

Since we launched our business in 2018, we have struggled with providing more transparency about where our coffee comes from. We partner with a master roaster and we have sourced most of our coffee through him because of his expertise. But this means we don't get specific information about the farmers, farm-gate price, etc. As a result, we can only assume that the farmers are paid a fair price to give them a living income and ensure sustainable practices.


Comenzando con nuestra reciente compra de café iFinca , nuestro objetivo es abastecer todos nuestros cafés directamente de los agricultores y de organizaciones (como iFinca) que proporcionan transparencia y trazabilidad a lo largo de toda la cadena de suministro. Queremos ayudar a los consumidores a hacer la conexión entre su taza de café y cómo se produjo.


Queremos ayudar a los consumidores a ser conscientes del tipo de café que beben y de dónde proviene. Como tostadores, creemos que cualquier información sobre el origen de nuestros cafés debe ser transmitida al consumidor para que pueda hacer una compra informada. El uso de un código QR es una gran manera de hacer que esta información sea fácilmente accesible y promover el café especial que puede ser rastreado desde la cosecha hasta la taza.


Un consumidor que es nuevo en el café especial debe entender que el enfoque está en la calidad. Muchos de nuestros clientes estaban acostumbrados a beber café comercial con condimentos (crema, azúcar, edulcorantes de sabor, etc.). La primera vez que compraron nuestro café especial, les animamos a probarlo negro - ¡estaban completamente sorprendidos e impresionados con el sabor! A través de esta comparación, los consumidores pueden experimentar la diferencia que hace la calidad. Esta es nuestra oportunidad de involucrarnos con los consumidores que son nuevos en el café especial y comenzar a educarlos sobre el consumo ético.